海南省是一座島嶼，位于熱帶地區，而這里也是國內非常著名的旅游勝地，每年都有不少朋友前去游玩，而品嘗當地特色美食也成為了旅途中不可或缺之一，那么在海南有哪些當地特色美食呢？

文昌雞是海南獨有的品種，從養殖歷史來說，已經將近400年，身材嬌小，皮薄骨酥，異常肥嫩，色香味俱全，尤其是營養方便，蛋白質、微量元素、礦物質更為全面，是海南“四大名菜”之一，主要以放養為主，生產環境決定了肉質口感的不同。

文昌雞適合做白斬雞、椰子雞、炒雞、燉雞等等，滋補入味，肉質嫩滑，連吃帶喝，美滋滋～，外地游客到了海南，一定要嘗嘗當地的文昌雞做法，真的不留遺憾。

椰子飯是海南的特色美食，采用當地的優質糯米，加椰子肉、椰子汁，上鍋蒸熟而成，既是特色美食，又是地方小吃，屬于比較常見的吃法，椰肉和糯米相結合，不但營養搭配的恰到好處，口感也非常好。

軟硬結合，飯粒呈半透明狀，椰香味突出，軟糯香甜，把椰子皮刮掉，探出一個洞來，依次倒入糯米，再根據配比加入適量水分，上鍋蒸一個小時即可。

加積鴨，俗稱“番鴨”，是在其它地方攜帶過來的品種，海南養殖鴨的方法，和其它地方完全不同，別處都是吃蟲子、野菜、糧食等，海南的加積鴨，從小就吃小魚小蝦，等鴨成年以后，再喂食米飯、米糠。

加積鴨生長速度快，脂肪少，口感好，營養高，肉質鮮美，肥而不膩，滋補身體效果好，適合白斬鴨的做法，皮白肉厚，香氣誘人，與文昌雞并稱為海南“四大名菜”。

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和樂蟹屬于海南“四大名菜”之一，海南四面環海，有豐厚的海鮮資源，尤其在和樂鎮一帶，這里出產的螃蟹比較獨特，金黃油亮，膏滿肉肥，營養豐富，比一般河蟹肉質優、肉量多，這在其它地方根本不常見。

和樂是一個小鎮，歷史較為悠久，早年這里出產的螃蟹，還被當作貢品，進貢給朝廷官員，凡是品嘗過的人，無不稱贊，最簡單的吃法，就是清蒸，蟹鮮而肥，白似玉、黃似金，現在的和樂蟹，已經成為國級菜。

東山羊、和樂蟹、文昌雞、加積鴨，用這道食材制作的美食，并稱為海南“四大名菜”，特別的有講究，東山羊四肢結實，四肢發達，受益于得天獨厚的養殖環境，氣候溫和、溫差小、積溫高，草料豐富，特別適合東山羊的生長。

肉質鮮美，鮮紅有光澤，肥而不膩，熬煮的羊肉湯肉嫩湯白，而且沒有一點腥膻味，深受當地人和外地游客的歡迎。

清補涼多以糖水和老湯的形式出現，除了解渴以外，更多的時候，是注重養生，不同的食材有不同的功效，例如黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、紅棗、西米、綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、椰肉，當季熱帶水果等，都是清補涼的食材，有獨特的吃法和食療效果。

因為涉及的食材較多，一份清補涼最多可包含幾十種食材，自家不要輕易制作，比較麻煩，如果到了海南，不費吹灰之力，可以購買一份現成的，清甜滋補，老少皆宜。