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去到什么地方都不能忘記吃,來到開封這個地方也是,河南的美食特別多,最近天天向上的這個美食記節目,更是介紹來自全國各地的美食,看的我是口水直流。最新一期就講到了河南,那么來到河南開封的朋友,吃什么比較好呢?
小籠灌湯包開封小籠灌湯包已有百年歷史,創始人是黃繼善?,F有國營第一樓包子鋪經營,是著名風味面點。皮薄餡大,灌湯流油,成品出籠后提起來像燈籠,放下去像菊花。
馬豫興“桶子雞”子雞系開封特產名菜,它選用當地的優質筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香。“馬豫興”是開封有名的傳統食品老店?!榜R豫興”桶子雞體形渾圓完美,色澤鵝黃,油潤光亮,食之肥而不膩,咸香嫩脆,略透荷香,成為開封酒會宴席上必備名菜。
三鮮蓮花酥蓮花酥,形態如同含苞初綻的蓮花,味道芳香、酥松可口,是開封著名的傳統糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團;把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料,用面團包餡制成高樁、圓形坯子,最后,用刀輕刺三下,使餡外露,以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精制加工而成的三鮮蓮花酥,色調淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心曠神怡,大有吞食仙果之感。
鯉魚焙面開封溜魚焙面是開封的傳統依然佳肴之一,久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》記載:明清時,開封每年農歷二月初二,稱為龍抬頭,筵客吃龍須面,節禮送面。當時制作龍須面。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故稱為焙面。
套四寶其色澤光亮,醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子后,一只清香的全雞便映入眼簾;雞肉吃后,滋味鮮美的全鴿又出現的面前,最后又在鴿子肚里露出一只體態完整,肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道,不肥不膩,清爽可口,回味綿長。
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