到了一年秋季，眼下也到了吃螃蟹的最佳季節了，在今年9月22日陽澄湖大閘蟹就已經開始捕撈，也正是青殼白肚、黃毛金爪的大閘蟹也進入了催肥育壯關鍵時期，下面是關于陽澄湖大閘蟹防偽扣外觀查驗指南。

第一步：首先要認識防偽蟹扣專用標識：

1)玫紅色：陽澄湖區養殖

2)藍色：標準化養殖池溏養殖

第二步：對防偽扣外觀進行防偽溯源標識查驗

1)外觀查驗方法

一:檢查外觀結構:玫紅標和藍標應與上方效果圖一-致， 防偽鎖扣是否完整。

二:檢查防偽標簽:

(1)標簽正反面均為鐳射材料，應有金屬感和光澤;

(2)正反面底紋為防偽邏輯結構;

(3)正面測光查看，字體會根據不同角度顯示彩色效果;

(4)反面數碼和二維碼根據邏輯變色顯示。

推薦一：冰箱保存方式

用冰箱保存陽澄湖大閘蟹，所購大閘蟹數量不多，能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。

每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的 眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

推薦二：塑料桶/盆將大閘蟹松綁

選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊;然后加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為沒有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。

桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖 大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

推薦三：暫養池將大閘蟹松綁

如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把浴缸做暫養池來暫養蟹，因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑。

把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦。

用這種方法儲存，大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。