說到湖南，大家不由得就想到了湘菜，一說起湘菜，很多人都說過我吃過湖南經典名菜剁椒魚頭，然而很多人卻沒有吃過如東安子雞、臘味合蒸這樣的湘菜傳統名菜，那么，傳統湘菜代表菜有哪些呢？下面小編就來介紹一下湖南的傳統名菜，詳情請見下文。

如果說起口味蝦，不得不說一下湖南衛視。在看湖南衛視的一些節目的時候，經常聽明星們提起口味蝦，這確實是一道非常好吃的湖南名菜。其實這就是我們俗稱的麻辣小龍蝦，口味非常的鮮香而且色澤紅亮，味道香辣，非常好吃。

東安雞是湖南東安縣的特產，東安雞可是八大湘菜之首。這道菜做出來色澤非常的鮮艷，而且雞肉的肉質非常的鮮嫩，吃起來酸辣爽口，肥而不膩，香氣四溢，并且營養非常豐富。

醬板鴨可是湖南的一絕名菜，主要就是用鴨和醬料為主，通過各種工序制作成的一道美味。這道菜經過了30多種名貴中藥的浸泡，然后用了十余種香料，經過了15道工序，非常精致的完成的。如今也是風靡了大江南北的一道美味佳肴，也是送禮佳品。

臨武鴨是湖南省臨武縣的特產，也是我國的八大名鴨。鴨子的生長發育很快，但是肉質非常的細嫩，味道也很鮮美，是我國地方麻鴨之首，而且曾被當作是朝廷的貢品。

剁椒魚頭也是湖南的一道傳統名菜，主要就是用魚頭和剁椒為主料，再加上一些輔料蒸制而成的。這道菜的菜色洪亮，味道濃郁，肉質非常的細嫩，肥而不膩，鮮辣適口。

這道菜主要是蒸制而成的，是用臘肉，臘魚，還有臘腸做的，是湖南洞口羅溪瑤族的人民在過年的時候必吃的一道美味佳肴，真的非常的美味哦。

這道菜可是湖南長沙的一道名菜。在長沙人的飯桌上，經常會看到這道菜出現，而且幾乎這是一道必點菜。豬手本來就是美容養顏一種非常好的食材，可以幫助女性補充膠原蛋白，而且加入了枸杞之后，還不會有那么肥膩的感覺，非常好吃。

這是一道湖南邵陽的傳統小吃。在清朝的康熙年間就已經出現了，距今已經有幾百年的歷史。豬血丸子色香味俱佳，而且易于保存，非常的促進食欲。

這也是一道非常特色的美食，主要就是以肥鴨為主料制作而成的。這道菜的口感非常的酥脆，而且形態好看，肉質鮮嫩，所以受到了大家的喜愛。