說山西綿山的美食，相信很多來到這里游玩的朋友都會去品嘗一下吧？畢竟旅游的過程中品嘗一下當地的特色美食，那才是沒有遺憾的。那么綿山都有哪些好吃的特色美食呢？下面就和小編一起來看看吧！

“開元御宴”是聞名三晉的綿山名宴，它始于唐代。相傳唐開元年間，唐玄宗上綿山朝拜，縣令要在綿山 一家飯莊接待，并要求菜肴鮮美，稀奇古怪，風味獨特。店家便按當地口味做了一桌宴席。唐玄宗食后贊其“香鮮味美”，張悅、宋景也從未品嘗過這種山中風味， 齊夸“好吃”。店家看皇帝、大臣吃得滿意，遂斗膽請求圣上賜名，唐玄宗脫口而出，“就叫開元御宴吧”。之后，凡上綿山的達官貴人、文人墨客都要品吃此宴， 此宴逐漸出名，流傳至今。

此宴著重強調養生、滋補，在菜肴的燒制以及搭配過程中，以《黃帝內經》、《本草綱目》、《飲食正要》、《中藥大辭典》等許多古代有名的典籍中的資料為準則，以食材廣泛、烹飪方法多樣、口味獨特、強身健體功效卓越而廣被歡迎。

山西介休位于綿山下，來到介休，自然少不了一頓地道的山西美食。介休更多地作為游客中轉第，山西風味保留地更地道也不一定。

介休有一獨特的早餐文化，介休擔擔面。不同于四川擔擔面，介休擔擔面入口滑溜，湯料鮮美

貫餡糖又稱灌餡糖，山西介休漢族傳統糖點，介休八珍中的一珍，也是山西十大名特食品之一。是一種咬著酥脆，吃著綿甜，深受廣大消費者好評的食品。介休貫餡糖，

砂子餅亦名疤餅。這種疤餅，直徑一般是26厘米到33厘米，餅既薄而且脆，餅臉用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤餅”之稱。清香筋軟，易于消化。吃時配以麻食...

這是一種中國北方的傳統特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱面（現多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接...