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合肥三河古鎮(zhèn)特產(chǎn)有哪些

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時間:2024-06-12 08:00:14 閱讀: 評論: 作者:

合肥的三河古鎮(zhèn)是有名的歷史文化古鎮(zhèn),作為一個免費的5A景區(qū),還是非常值得去看一看的,感受一下當(dāng)?shù)氐臍v史文化。當(dāng)然了,除了歷史文化之外,還有當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn),這些都是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣D敲慈庸沛?zhèn)有哪些特產(chǎn)呢?下面就和小編一起來看看吧!

1、封缸陳酒

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封缸陳酒,又名封缸陳釀,三河紅,屬于地方土特產(chǎn)品,中國三大古酒之一黃酒類(甜黃酒)。三河米酒創(chuàng)始于明清時期,此酒有一典故:“三河美酒醉英王”。據(jù)說,太平天國三河大捷時,英王陳玉成到三河指揮作戰(zhàn),老百姓爭相獻(xiàn)上土制的糯米甜酒。陳玉成連喝八大碗,下達(dá)了作戰(zhàn)命令。以后每每進(jìn)攻時,陳玉成都喝甜酒解渴鼓勁,帶頭沖鋒陷陣。老百姓說“酒醉人不醉,醉意壯英雄,英雄陳玉成,成在三河酒”。

封缸陳酒,選用精白糯米,經(jīng)清洗、蒸煮、糖化出汁、再兌入優(yōu)質(zhì)白酒,封缸陳釀,半年后壓榨過濾而成。酒為自然流汁,色為自然釀成,酒味香醇甘美。

三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長,早年有一種名叫金波酒的甜酒,在當(dāng)?shù)赜绊懮醮蟆=▏螅泳茝S于1951年組織技術(shù)力量,挖掘民間工藝精華,開始生產(chǎn)糯米封缸陳酒,當(dāng)時叫巢湖甜酒。

2、三河水豆腐

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三河水豆腐,三河水質(zhì)清轍、冷冽,無雜質(zhì),源于大別山脈。用這種水做豆腐,肉嫩,質(zhì)膩,色白。在制作技藝上有一順口溜是:“選料要精,蟲、砂、癟殼要去凈;泡豆要勤翻洗,換水按時分;豆?jié){一條流;磨漿精細(xì)要適度;點漿識水性,甜、咸、淡水要分清;壓板按規(guī)定,先輕后重豆腐成。”這樣做出來的豆腐,色鮮量足,味美可口,吃起來適口清爽,久食不膩,并具有豐簡隨意,調(diào)味從心,可葷可素之特點。其湯呈乳白色,人稱“奶湯”豆腐塊漂在湯上,又稱漂湯,湯味甚鮮,也稱鮮湯。冬季冰凍天氣,將豆腐置于室外,水份即出,能撕成條,用于炒肉絲,雞絲別有風(fēng)味。三河水豆腐“滋味似雞豚,雞豚無此美”,經(jīng)過烹飪大師之手做成的豆腐菜肴美味無比。 豆腐以其獨有的品味,贏得綠色素食第一品的不凡身價。豆腐的味勝燕窩,集美味與營養(yǎng)于一身的豆腐,可以烹飪出美味佳肴。三河水豆腐歷經(jīng)兩千五百多年歷史,它的發(fā)明,發(fā)展,制作,食用蘊藏著豐富的文化內(nèi)涵。

3、三河油紙傘扇

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作為中國唯一的手工油紙傘代表性的三河古鎮(zhèn),最初的油紙傘為單一黃色油布傘,后來有了手工繪畫傘,二十世紀(jì)初期開始采用石印技術(shù),這項技術(shù)一直保留到今天,后期為了油紙傘事業(yè)的發(fā)展于創(chuàng)新把油布傘改為油紙傘又增加了多種印圖的技術(shù)。

400多年來,油紙傘單一的遮雨遮陽用具演變成為婚喪嫁娶、觀賞裝飾的藝術(shù)品,油紙傘的品牌也經(jīng)歷了無品牌到有商標(biāo)的過程。民國年間,三河油紙傘被當(dāng)?shù)氐拿锲魃绾喜⑸a(chǎn)。

4、鵝毛扇

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水鄉(xiāng)三河,有豐富的羽毛資源,也有加工羽毛制品的悠久傳統(tǒng)。相傳三河有位姓趙的漁民,其兒媳婦秀姑為其患風(fēng)濕病的婆婆用鵝毛扎了一柄簡易的羽毛扇。媳婦用孝心扎成的這把羽毛扇扇的風(fēng)很輕很柔,婆婆感到非常舒服。由此,三河便有了制作鵝毛扇的傳統(tǒng),其初,是為家用,后來隨著南來北往的商客而走向海內(nèi)外。《唐書》上說:羽毛扇“其扇風(fēng)緩而涼,病弱者用之,亦不傷風(fēng)感冒”。

現(xiàn)在,三河羽毛扇已成為名牌產(chǎn)品,不僅是每個到三河游玩的旅客必帶的商品,還暢銷國內(nèi)20多個省、市、自治區(qū),進(jìn)入國際市場,遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等10多個國家。

5、三河茶干

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三河茶干屬于三河地方名產(chǎn),其獨特風(fēng)味贏得了越來越多的游客青睞、品嘗食用。現(xiàn)有三河茶干是在原三河傳統(tǒng)醬干的基礎(chǔ)上在上世紀(jì)九十年代初以獨特的三河小吃 配料精制而成。其形薄如紙(厚度約0.1公分),具有色彩純正,香味悠長,口感細(xì)膩富有彈性,回味悠長的特點;以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料,制作過程中遵循傳統(tǒng)工 藝,經(jīng)過研磨成漿、篩漿、煮漿、點漿,壓制成塊,紗布成型壓制煮制等工序。

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