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明月山有什么好吃的美食

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時間:2024-06-11 22:00:10 閱讀: 評論: 作者:

相信很多喜歡旅游的朋友都知道,每到一個景區(qū)游玩的時候,都會先了解一下當(dāng)?shù)氐拿朗常吘姑褚允碁樘欤?dāng)?shù)靥厣朗晨隙ㄊ且穱L一下的。今天小編就給大家推薦一下關(guān)于明月山的美食,趕緊一起來看看吧!

1、明月山溫泉豆腐

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明月山溫泉豆腐采用溫湯本地出產(chǎn)的大豆,以顆粒整齊、無雜質(zhì)、無蟲眼、無發(fā)霉變質(zhì)的新豆為好。此外,還需要富硒溫泉水浸泡。前后要經(jīng)過八道工序,明月山富硒溫泉豆腐才能制作成功。取新鮮的豆腐平剖成兩薄片,再對角切兩刀;在鍋內(nèi)放熟豬油,置旺火上燒至六成熱時,把豆干塊過油2 分鐘,撈起待用;再在鍋內(nèi)放豬油,在旺火上燒至六成熱時,把肉片、干紅辣椒同時下鍋稍煸一煸,隨后放入料酒、醬油、豆干、豆鼓燜3 分鐘,稍燜后再放青蒜、豬油、味精等,淋上香油起鍋即成。這樣的豆腐做出來,有葷有素,顏色光澤金黃,鮮香味濃,潤滑爽口,回味悠長,而且對人體健康非常好。

2、明月山慈化雞

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相傳很多年前慈化鎮(zhèn)有個窮書生,在外求學(xué)回家過年,途中風(fēng)雪交加感染風(fēng)寒,回家老母親問他想吃什么東西,他說:“沒味口。”然后老母親把過年殺好的雞與壇子里的酸椒、大蒜、米醋燒成一碗。當(dāng)雞燒好時散發(fā)出一股開胃的香味,頓時窮書生問老母親燒的是什么菜,好香啊!老母親添了一碗酸椒雞湯,書生喝完時胃口大增說:“再來一碗”!當(dāng)吃飽時滿頭大汗。第二天,書生的風(fēng)寒好了,才想起昨天的酸椒雞湯還能治風(fēng)寒。三年后,窮書生當(dāng)官后仍然回味當(dāng)年母親的酸辣雞,但此時母親已不在,為了紀(jì)念母親、懷念家鄉(xiāng)故將此酸辣雞取名為“慈化土雞”也叫“過年雞”。

3、明月山艾葉糍粑

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陽春三月,艾葉勃發(fā),街頭巷尾,艾葉飄香,綠油油,香噴噴,不圓錐狀,模樣可愛,口感柔軟香甜、爽滑,健康、綠色,具有保健作用。

明月山艾糍粑民間常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕團(tuán),香糯可口。南方的艾糍粑煮做好后成墨綠色,可以清蒸也可以油炸,味道都鮮美,清明節(jié)至端午節(jié)期間,艾葉正是豆蔻枝頭三月初時候,又鮮又嫩,是最佳的食用時間。

4、明月映石蛙

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明月映石蛙系江西宜春創(chuàng)新名菜,在商務(wù)廳舉辦的贛菜品鑒會上得到省長及各美食專家青睞,被評為十大贛菜之一,該菜原料選自江西明月山石蛙養(yǎng)殖股份有限公司所提供生長3年以上的明月山富硒石蛙,和明月山原生態(tài)山泉水烹飪出的一道天然養(yǎng)生健康長壽的極品佳肴。明月山石蛙生活習(xí)性為晝伏夜出,菜名寓意“明月松間照,山泉石上流,山中石蛙鳴”。

石蛙,學(xué)名棘胸蛙,是我國南方山區(qū)特有的名貴產(chǎn)品,是生態(tài)環(huán)境好壞的晴雨表,被譽為山泉水的活人參,明月山石蛙常年生活在清澈無污染的流動山泉水中,以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、飛蛾、蚊子等其它昆蟲為食。石蛙體大肉多且細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,具有重要的食用、保健和藥用價值,它是目前所有蛙類中最具有風(fēng)味特色和營養(yǎng)價值的蛙種,蛙肉中含有高蛋白、氨基酸、鈣、磷、鐵和多種維生素,脂肪、膽固醇含量很低,被美食家譽為百蛙之王。

5、明月山農(nóng)家煙薰臘肉

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明月山煙薰臘肉最佳時間在每年10月至來年2月左右。只有天氣漸冷時才可以進(jìn)行臘肉薰制。煙薰之前,將準(zhǔn)備好的新鮮豬肉要穿上鉚子(把肉用繩和帶系上,土家族的一般用野生的棕葉做成鉚子)。然后把肉所有地方用食鹽摸上,必須用手工。腌上3至7天左右,拿出來掛上1至2天就可以在下面架上小火慢慢董制了。董制的時間有長有短,有的一個月,有的十天左右,在我們農(nóng)村里一般是十天以上。所以想買到正宗的煙薰臘肉一定要在每月的10月以后。

煙薰臘肉的特點:

熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風(fēng)味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。

臘肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質(zhì)不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蠅不爬,經(jīng)三伏而不變質(zhì),成為別具一格的地方風(fēng)味食品。

6、宜春明月山奔月大包子

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宜春大包子是宜春著名小吃,以其獨特的口味令許多市民朋友和游客朋友垂涎欲滴,不僅是宜春人早餐的最愛,還是游客餐桌上必點的美味。宜春大包子被《人民日報》推薦的“中國十大名包子”

宜春大包子以明月山奔月包最具代表性:

1、大包子個大餡足,尋常賣小籠包子的籠子只夠蒸一個宜春大包子;

2、大包子的用料講究,餡料取材自然生態(tài)、養(yǎng)生無公害,選肉必須是深山里人戶散養(yǎng)的土豬肉,肥瘦比例有明確要求,餡不用機(jī)器絞,全是靠人工剁;當(dāng)天的餡料當(dāng)天用完,保證味道的鮮美;

3、制作大包子的水必須是上好的山泉水,明月山的宜春大包子用的是富硒溫泉水和面了,這樣做出來的包子才甜香糯軟;

4、大包子口感好,剛出籠的包子一口咬下去,第一感覺是皮特別松軟,松軟中帶點甜味,有入口即化的感覺;再吃下去,包子餡中會有湯汁流出,不像灌湯包那么多汁,卻是恰到好處,這點湯汁令包子中的餡口感松嫩、鮮活;餡料是純?nèi)猓瑓s調(diào)制得味鮮而不油膩;

最初叫蜜汁大肉包,因個大外表圓潤像輪明月,大家食用后又形象地叫它——嫦娥奔月包、奔月包等,漸漸地,奔月包就被游客和食客們叫開了。

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