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菠蘿為什么要泡鹽水 需要泡多少時間

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時間:2024-06-11 06:00:25 閱讀: 評論: 作者:

近期一則吃菠蘿吃出過敏的新聞出現,而現在也正是吃菠蘿的季節,那么我們在吃菠蘿之前為什么要用鹽水泡一下呢,具體需要浸泡多長時間呢,下面一起來了解下具體詳情吧。

菠蘿為什么要泡鹽水?

波蘿要泡鹽水是因為波蘿中含有一種人食用后會使人嘔吐、腹瀉的波蘿酶,且里面有草酸,會影響鈣、鐵的吸收,因此人們在食用前,都會用鹽水浸泡下,以中和波蘿的酸性。波蘿要泡鹽水詳細原因如下。

菠蘿為什么要泡鹽水 需要泡多少時間

技蘿要泡鹽水詳細原因一:避免人們產生過敏反應

波蘿內含豐富的蛋白質、鉀、鈉、鋅、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養元素,其中里面有一種菠蘿酶元素,人在食用后會出現嘔吐、頭疼、腹瀉等癥狀,會對嘴唇和口腔粘膜有一定的刺激作用,而食鹽可以破壞這種酶,因此用鹽水泡波蘿可有效破壞酶,從而避免人們產生過敏反應。

菠蘿要泡鹽水詳細原因二:菠蘿中含有草酸

波蘿內含草酸,而人們食用后,會影響體內的鈣、鐵吸收,且會容易產生沉淀物引發結石,而食鹽可跟草酸中和,因此用鹽水泡波蘿可有效中和里面的草酸成分。

波蘿要泡鹽水詳細原因三:增加甜味

疲愛跟風梨不一樣,吃起來酸酸甜甜的,若是還未徹底成熟的吃起來味道更酸,而用鹽水泡下可有效將波蘿中的部分有機酸分解在鹽水中,從而增加甜味。

菠蘿為什么要泡鹽水 需要泡多少時間

需要泡多少時間

疲蘿最好用鹽水泡下,不僅可以增加甜味,還可減少對嘴唇的刺激。一般50克鹽加500克水浸泡即可。具體正確泡法如下:

1.準備好一個盆、適量食鹽、水、菜刀。

2.將波蘿用刀削去外皮,并用菜刀切成小塊。

3.將水和鹽按照10:1的比率放入盆中攪拌均勻,然后把切好的菠蘿放入鹽水中,注意鹽水要海沒所有裝。

4.浸泡30分鐘,撈出沖洗下就可直接食用了。浸泡的時候用冷水為宜,且不要用自來水浸泡。

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