佛山三水秋季必吃特色美食推薦：長壽醋火鍋、禾稈蓋珍珠、臘鴨扎、雞煲蟹、蘆苞臘味、豬肚包雞，都是大家到佛山三水游玩必不能錯過的美食，店鋪推薦在下文哦。

三水的長壽醋，別看它味道有點重，很多三水人可以說是聞著長壽醋的味道長大的!三水長壽醋遠近聞名，街頭小巷也開了無數(shù)家醋店、醋莊。長壽醋是三水最具特色的傳統(tǒng)美食之一。以前賣醋的多是一碗碗的街邊小食，很少有當主食的。而近年來逐漸流行起用長壽醋來開鍋，下鍋煮醋的配菜、配肉也多樣化起來，像排骨、雞肉、豬腳、梅菜、番薯等都可以作為長壽醋火鍋的配料。

禾稈蓋珍珠

禾草、綠豆、五花肉，三種簡單的食材在烹煮的過程中 “各司其職”，互相融合，最終成為了一道回味無窮的美食——禾稈蓋珍珠。禾稈蓋珍珠的做法并不算繁雜。首先，選用肥瘦適中的五花肉切塊，中間塞進綠豆，再用禾稈草捆扎，讓五花肉夾緊里面的綠豆。然后，放進秘制的醬汁內(nèi)燉煮。

臘鴨扎

從取材來看，“疍家臘鴨扎”用到的“臘鴨扎五件寶”——鴨下巴、鴨肝、鴨中翅、鴨腸、臘肉，多是不起眼的邊角料，但是節(jié)儉持家的白坭疍家人卻把這些材料放在一起，用獨特的技術(shù)創(chuàng)造出一道美味。

覓食推薦：三水區(qū)白坭鎮(zhèn)波子角基圍側(cè)(西江)富興隆漁村

西江給予三水白坭人各式各樣的河鮮食材，而他們也用自己的智慧將西江的饋贈烹調(diào)成最獨特的美味，雞煲蟹，就是其中一道美食。取材清香鮮嫩的果園走地雞，搭配滿是蟹膏蟹油的毛蟹，這道雞煲蟹融合著雞的鮮與蟹的香。白坭雞煲蟹的秘密還在于獨有的雞煲蟹湯汁，湯汁為獨門秘制醬汁，精明的食客都會撈湯汁拌飯吃!

覓食指南：三水區(qū)白坭鎮(zhèn)沙圍村碼頭(工業(yè)大道向前500米)西江河鮮美食街

蘆苞的特色美食除了三水河鮮的鮮，還有咸——蘆苞北江臘味!相傳臘味是物產(chǎn)豐收的季節(jié)，水上人家偶然的晾曬成就的美味?？諘绲牡孛病⑦m宜的北風和鮮美的物產(chǎn)成就了蘆苞北江臘味。

秋風起，在蘆苞大街小巷的空曠地帶，總能看見晾好的魚干和臘味。油光發(fā)亮的臘肉、紅亮緊實的臘腸、色如琥珀的臘鴨、有嚼勁的魚干也成為了“蘆苞四寶”。

覓食指南：

①拉爺農(nóng)莊，三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)塘西大道溫泉路口

②從心泉臘味，三水區(qū)西南街道園林路11號之11鋪(美上美甜品后邊);三水區(qū)西南街道沙頭四街三座首層114鋪(即沙頭市場東門斜對面)。

豬肚包雞，又稱“豬肚煲雞”“鳳凰投胎”。在三水，就有一家專門做豬肚包雞的網(wǎng)紅名店——假日豬肚包雞。在制作時，首先選用新鮮的上等豬肚，通過精細的加工;隨后，把處理、腌制好的農(nóng)家雞塞入豬肚內(nèi)，用鋼針扎好豬肚兩頭封口。最后置入提前熬好的湯底中煲制。

出煲后，豬肚口感酥脆爽口，嚼勁十足;雞肉鮮甜而不韌，彈性十足。輕抿一口湯汁，如同攝入一股暖流，瞬間從口腔沖擊到腹中，留下回味無窮的鮮美，剎那間溫暖品湯人的身心，讓人“愛不釋口”。

覓食指南：三水區(qū)西南街道同福路11號假日馳名豬肚包雞