最近如果有想到這個(gè)云南玉溪去玩的小伙伴要注意了，這里有一份這個(gè)美食推薦給大家，大家記得收藏下，然后去玩的時(shí)候記得打卡這些美食了，下面是詳細(xì)的介紹，感興趣的可以一起看看詳情。

1、紅塔區(qū)青松烤鴨

紅塔區(qū)的傳統(tǒng)名吃“青松烤鴨”，近似于北方烤鴨，但又有自己的特點(diǎn)。因?yàn)檫x用以青松針葉曬干扭成的“草團(tuán)”為燃料燒成，因此被叫做“青松燒鴨”。青松針葉具有清香味，用它烤制的烤鴨香味撲鼻，熟透度適中，顏色金黃美觀。食用時(shí)蘸上甜酸醬汁口感更佳，也可以伴蔥而食，又是另一種風(fēng)味。

2、紅塔區(qū)鱔魚米線

玉溪的鱔魚米線是最能勾起食客味蕾記憶的玉溪風(fēng)味了。新鮮的米線在沸水里燙上片刻，起鍋裝碗，一大勺鮮美的高湯浸過米線，再依次加上鱔魚、豬皮、韭菜、薄荷、香菜、油辣椒等，一碗醉人的玉溪鱔魚米線就成了。鮮香的鱔魚、清香的薄荷與香菜、細(xì)滑的米線、酥軟又不油膩的豬皮，吃上一口，多種味道同時(shí)在口腔化開，讓人吃了回味無窮。

3、江川三道菜

“三道菜”其實(shí)就是魚、羊、雞的三種吃法。“三道菜”吸取了民間(魚、羊、雞)各種做法的精華，“魚”以酸辣為主，成品酸辣魚，酸得舒心，辣得可口;“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨(dú)創(chuàng)，鮮、辣、麻等盡在其中，使人食欲大增;“雞”則采用幾種名貴藥材配制后與雞清燉而成，苦、涼、甜有機(jī)地融在一起，回味無窮。

4、江川瀆魚

“瀆”是江川當(dāng)?shù)氐耐猎挘醇t燒的意思。瀆魚做法看似簡單，卻很考驗(yàn)功夫，這道菜的精髓就在于魚的選擇，首選星云湖中的鯽魚。當(dāng)?shù)氐睦蠋煾低黄苽鹘y(tǒng)，用的僅是醬油、糊辣椒、精鹽、蔥、姜、蒜等簡單的調(diào)料，嚴(yán)格遵循用料比例，加上適宜的火候，將魚燒至入味，收汁即成。

5、江川鹽水魚

江川人做魚的方法頗為講究，極為注重“鮮香”二字，就鹽水魚來說，看上去似乎和用辣椒腌漬曬干的咸魚差不多，做法卻為江川獨(dú)有，但凡吃上一口，既有腌魚的香辣味，又有活魚的鮮甜味，且肉質(zhì)細(xì)膩，總能驚艷人的味蕾，讓人久久難以忘懷。

6、撫仙湖銅鍋魚

在撫仙湖，有無魚不成席的說法。銅鍋煮魚，是撫仙湖畔最具特色的煮魚方法。撫仙湖的銅鍋魚要用清澈透亮的撫仙湖水，才煮得出魚的鮮甜美味，活水煮活魚為最高境界。廚師在一分鐘之內(nèi)把魚殺好并清理完畢，放入盛滿撫仙湖水的銅鍋，以保證魚的新鮮。銅鍋架在柴火灶上，放入蔥、姜、食鹽三樣簡單的配料，先用猛火燒開，再用慢火熬煮，直至魚的眼睛變白突出，一鍋原汁原味、香氣四溢的銅鍋魚就可以上桌了。

7、澄江藕火鍋

說起澄江，自然會想到蓮藕。澄江地處滇中高原，氣候溫和，土地肥沃，生態(tài)環(huán)境良好，種植的荷藕，只開花不結(jié)蓮蓬，地下莖長得粗大肥壯。絕大多數(shù)地方的藕只生七個(gè)孔，但澄江本地藕則比其他品種藕多生了一個(gè)孔，稱為“七孔八眼”。在澄江，藕也被制作成了藕粉、藕火鍋等各式佳肴。

8、澄江扒豬腳

扒豬腳是澄江比較誘人的一道地方菜，肥而不膩，口感爽滑，一碗扒豬腳，既補(bǔ)葷解饞又爽口。扒豬腳做法極簡單，就是把豬小腿在鍋中烀到扒爛，撈到碗中，略加湯汁，撒上青芫荽末和干糊辣椒面即可。烀扒的豬腳，講究扒而不爛，離骨即可。不扒，難入口，太爛，沒有品相。好的扒豬腳，腳面的皮肉入口即化，而軟骨蹄筋則略有彈性。

9、通海銅炊鍋

天氣漸涼，沒有什么比煮上一鍋通海銅炊鍋更能溫暖身心的了。要煮出鮮美的炊鍋，食材的選擇以及下鍋的順序很重要。最底層一般為筒子骨、排骨或雞鴨肉等大料和草果、八角、鮮姜等佐料。接著就往鍋里依次放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、藕根、茨菇、山藥、小瓜、土豆等各種時(shí)鮮蔬菜。最上一層大多為臭豆腐、五花肉、酥肉等。放好食材，撒上食鹽，慢慢加入熬制好的高湯，蓋上鍋蓋，煮上四十分鐘左右，清鮮香醇的炊鍋就熟了。此時(shí)的整鍋菜肴，混合著銅鍋特有的味道，湯菜兼有，搭配上通海特制的風(fēng)味蘸水，三五好友圍坐一桌，盡情大快朵頤，簡直就是大寫的幸福!

10、華寧小黑藥蒸肉

小黑藥蒸肉是華寧很有名氣的美食，“小黑藥”是云南民間的俗稱，其學(xué)名為“顯脈旋覆花”，別名“威靈仙”，屬菊科多年生草本植物。小黑藥是一種藥食兩用，老少皆宜的天然食品。小黑藥蒸肉餅、蒸雞蛋、炒飯、燉雞都是非常美味的食物。

11、易門野生菌火鍋

云南人秋季的食譜里，怎能少得了野生菌。易門有“菌鄉(xiāng)”之稱，野生菌火鍋是這里的特色美食，用雞或老鵝熬制的高湯作為鍋底，放入切成片的牛肝菌、松茸、雞樅、青頭菌、雞油菌、銅綠菌……待湯沸騰十五分鐘，一鍋湯色誘人、菌香四溢的野生菌火鍋就可以開吃啦!喝一口菌湯，唇齒留香，嘗一口菌子，鮮甜爽口，真的是山珍勝海味。

12、易門羊全席

易門人食用羊肉的歷史可追溯到彝族先民。因易門是多民族縣，彝族占了大半，傳說舊時(shí)彝族將羊奉為圖騰，認(rèn)為羊是財(cái)富的象征，彝族人民喜養(yǎng)羊食羊，除在祭祀時(shí)宰殺外，日常紅白喜事也大多殺羊饗客，羊肉的普及與此大有關(guān)系。易門的羊肉取材自本地黑山羊，口感香嫩，自成一格。

13、峨山小街舂菜

峨山舂菜的品類多樣，舂肉、舂魚、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……“舂”無處不在，看似粗獷干脆的動作，卻暗含著細(xì)膩柔韌的技巧。在峨山，無人不曉的舂菜莫過于舂雞，而峨山舂雞又以小街鎮(zhèn)最為出名。舂雞因加入了峨山本地大香椿籽面、花生等調(diào)料，味道獨(dú)特，麻、辣、香等味漸漸融入清甜雞肉之中，吃起來麻辣爽口。

14、峨山化念烤鵝

峨山化念鎮(zhèn)以盛產(chǎn)大鵝著稱，鵝食青草，放牧四野，因此這里出產(chǎn)的大鵝體態(tài)肥碩，肉質(zhì)細(xì)膩，口感醇厚鮮香。生活在化念壩子里的彝族、哈尼族、傣族，祖祖輩輩都愛吃烤鵝，家家戶戶都有一個(gè)烤鵝用的土灶，每到節(jié)慶或辦喜事，烤鵝就成了桌上不可或缺的美食。

15、新平戛灑湯鍋

戛灑牛肉湯鍋是古時(shí)云南茶馬古道上獨(dú)特的馬幫風(fēng)味。“大鍋煮肉、大塊吃肉、大碗喝酒”，是吃戛灑湯鍋的豪氣。一口直徑約一米的大鐵鍋里，牛肉以及牛肚、牛筋、牛腸等牛雜經(jīng)過長時(shí)間的熬煮，散發(fā)著濃郁的肉香，讓人垂涎欲滴……盛湯鍋的大海碗里，搭配有牛肉和各種雜碎，澆上滾燙的肉湯，一碗泛著黃油、冒著熱氣、濃香四溢的湯鍋就上桌了。酥而不爛、嚼勁十足的大塊牛肉，就著爽辣的小米辣蘸水，再來上一碗包谷酒，再冷的天氣也讓人滿頭冒汗，大呼過癮。

16、新平耀南火腿

耀南地處新平縣哀牢山中段，海拔1960米，有得天獨(dú)厚的氣候和自然優(yōu)勢，耀南火腿選用本地土豬，飼養(yǎng)周期為兩年。宰殺后用后腿肉腌制15～20天，水壓干，再置陰涼、干燥、通風(fēng)的農(nóng)家火房樓上煙熏3個(gè)月即成。火腿切開呈玫瑰色，肉質(zhì)滋嫩、清香味濃，皮酥脆，肥肉入口即化。

17、新平、元江傣族干黃鱔

干黃鱔是傣族人民佐餐的主菜之一。制作干黃鱔，經(jīng)過炭烤、晾干等工序后，盤成一圈備用。吃的時(shí)候把干黃鱔放在油鍋里直接用油煎炸，煎好后即可上桌，食用起來香脆美味，是非常好的下酒菜。也可將干黃鱔放在火炭上燒熟，然后裝盤上桌食用，吃起來又香又脆，就著糯米飯吃，更是一番風(fēng)味。至今，干黃鱔是傣家人宴席上最好的一道下酒菜。

18、元江豬血糯米腸

豬血糯米腸的食用方法較多，常見的有蒸、煎、烘，把做好的糯米腸切段或切片，放在甑子里蒸熟，即可食用。這種食法適合怕膩怕硬的老年人。煎吃，就是把糯米腸切片，放在油鍋上煎熟食用，煎熟的糯米腸油而不膩，香甜可口。烘吃最為簡單，只要把糯米腸切片，放在火上烤熟就可以食用，年輕人和小孩子大都喜歡這種吃法。

19、元江哈尼煙熏肉

每年農(nóng)歷十月的第一個(gè)屬龍日開始，歷時(shí)五至七天，元江哈尼山寨家家戶戶殺完年豬，就要熏制臘肉，以備待客。熏制前先用鹽腌漬2~10天，然后懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏制時(shí)宜文火慢熏，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅，如浸在茶油缸里，經(jīng)年不壞。臘肉可蒸可炒，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品，食后難忘。

20、元江無火之炊美食

元江縣瓦納沸泉最高水溫達(dá)94℃，是云南乃至全世界溫泉中水溫最高的溫泉之一，能將雞蛋、雞肉、花生、土豆、紅薯、玉米、毛豆、韭菜等煮熟，用天然沸泉煮熟的雞蛋、韭菜等食物，特別鮮嫩爽口，實(shí)現(xiàn)了低碳、環(huán)保、生態(tài)、觀賞、美味，是世界少有、中國罕見的特色美食。紅河谷熱海景區(qū)的無火之炊、水上長街宴，讓你在溫泉水中一邊泡腳，一邊享受美食給你帶來的極致味蕾體驗(yàn)。