最近很多小伙伴想到這個(gè)常州去玩，話說去常州玩有一些這個(gè)美食一定要吃哈，下面給大家詳細(xì)的介紹介紹，歡迎大家收藏然后去打卡了。

在冬季的代表美食中，羊肉一定是首位。日漸寒冷的天氣里吃上一頓羊肉，整個(gè)身子都是暖和的。

常州以羊肉著稱的地方很多，焦溪、西夏墅、上黃、儒林……各地的羊肉美食自成一派。

西夏墅羊肉美食文化從清末年間喝一碗羊湯開始，距今已有100多年的歷史，具有“江蘇省羊肉美食文化之鄉(xiāng)”之稱。在培育羊種上，西夏墅羊肉經(jīng)營戶注重雜交羊和品質(zhì)羊，出欄雜交羊上萬只，瘦肉多，肥肉少，且肉質(zhì)細(xì)嫩，食客們可以大飽口福。

焦溪古鎮(zhèn)，除了焦店扣肉、翠冠梨出名，焦溪羊肉也是一絕。從羊腦、羊眼、羊肝、羊肚、羊腰子、羊腿的全羊席，到爆、炒、烤、燒、醬、涮的十八般廚藝大匯集，焦溪羊肉的吃法豐盛至極。吃過羊肉再去焦溪老街走一遭，看遠(yuǎn)處的古橋倒映在水中，點(diǎn)綴著古鎮(zhèn)的風(fēng)韻和古樸，好不愜意。

作為溧陽的傳統(tǒng)名菜，上黃六指羊糕已有近百年歷史，具有色鮮味醇，肉質(zhì)緊密，醬香濃郁等特點(diǎn)，曾獲得2008年“溧陽經(jīng)典名菜”提名獎(jiǎng)和2009年“溧陽市最佳旅游商品”;2017年元宵夜在央視《年味溧陽》中播出，更是俘獲了超多吃貨的心;2018年，上黃六指羊羔店被評(píng)為“常州老字號(hào)”。

金壇區(qū)儒林鎮(zhèn)的儒林羊糕以傳統(tǒng)配方煨煮，富有嚼勁、味香鮮美、營養(yǎng)豐富，是冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳食品。經(jīng)過幾代人的努力、傳承和發(fā)展，在傳統(tǒng)制作羊糕的基礎(chǔ)上又增加了全羊席，研制烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮，味美可口，成為常州、武進(jìn)、溧陽、宜興、金壇周邊地區(qū)人民群眾十分喜愛的風(fēng)味小吃。

從秋天吃到冬天，從母蟹吃到公蟹，大閘蟹的賞味期對(duì)吃貨十分友好。

相比陽澄湖與太湖，常州人更熟悉的大閘蟹來自長(zhǎng)蕩湖。長(zhǎng)蕩湖出產(chǎn)的大閘蟹又稱玉爪蟹，自古名傳四方。據(jù)清《金壇縣志》記載，“洮湖特產(chǎn)有玉爪蟹、銀魚等”，“玉爪蟹味鮮異常，出涑瀆浦過籪亦肥美”。

正宗的長(zhǎng)蕩湖大閘蟹，青背、白肚、金毛、金鉤、體壯，蟹殼青亮清爽、平滑而有光澤，煮熟后顯鮮艷的紅色;蟹肚呈白色，有光澤，潔白晶瑩光滑;蟹螯上的絨毛密而軟，蟹爪上的毛根根豎挺，毛須清爽、顯金黃色;蟹爪最前端的尖呈金黃色，放在玻璃上八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。長(zhǎng)蕩湖大閘蟹體壯、敦厚、結(jié)實(shí)，相比其他形體相似的蟹，體重要重得多。

除了長(zhǎng)蕩湖，常州的品質(zhì)大閘蟹還有很多：銀河大閘蟹、黃天蕩清水蟹、新孟河大閘蟹……此時(shí)的大閘蟹膏滿黃肥，肉質(zhì)飽滿且富有彈性，入口鮮香回甘，品嘗大閘蟹時(shí)最好搭配一杯美酒，讓酒香與蟹香交融，營造出美妙口感，讓人大呼過癮。

冬季，最想吃的，莫過于那些熱氣騰騰的湯湯水水。冷颼颼的冬季，何不來一碗熱氣騰騰的魚頭湯?

天目湖砂鍋魚頭的妙處在于，選用的材料是生長(zhǎng)在天目湖中的七八斤重的活鳙魚，將魚去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈剁下魚頭，將魚頭下鍋煎黃后撈出，放入砂鍋，注入天目湖水，輔以蔥結(jié)、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮3小時(shí)以上，出鍋前撒上帶根莖的香菜。魚湯濃厚鮮香，魚頭肉質(zhì)飽含湯水，鮮嫩緊致，入口即化。

鮮而不腥、肥而不膩、湯色乳白、原汁原味的一鍋魚頭湯，喝下從頭到腳都是暖暖的。

頭道菜，意味一場(chǎng)宴席中第一道上桌的菜肴。中國人有“頭道菜”情結(jié)，全國各地很多城市都有自己的頭道菜。是怎樣一道佳肴，才能擔(dān)得起“常州頭道菜”這么霸氣的名字?

常州頭道菜食材挑得精。主料大甲魚，以長(zhǎng)蕩湖兩斤半以上的生態(tài)大甲魚為優(yōu);配料有溧陽南山竹海農(nóng)家散養(yǎng)的草雞、自腌風(fēng)干的火腿和南山竹海野生的竹筍，末了還得加二花臉黑豬的豬蹄。這些也皆出自常州本地，非常具有地域代表性。

食材挑得精，做法也講究。頭道菜不用水煮，而一定是隔水在灶上燉3小時(shí)以上。香氣撲鼻一大鍋上桌，舀一口清澈的湯嘗嘗，那個(gè)鮮美，語言難以形容。定睛細(xì)看，甲魚更是酥爛脫骨而不失其形。