恩施的燒餅金黃香脆，外酥內(nèi)軟，風(fēng)味獨(dú)特，是恩施極具特色的地方小吃之一，有“中國(guó)披薩”之稱。油香兒外焦內(nèi)嫩，香脆可口，是當(dāng)?shù)厝顺３缘脑绮停档闷穱L。恩施的特色美食還有很多，是來(lái)到這里旅游不能錯(cuò)過(guò)的。

土家燒餅的主料是面粉，先用老面發(fā)面，后以肉、蔥、花椒等為原料做成餡，摻合在一起做成橢圓形餅狀，抹上醬油、芝麻等，在瓦缸內(nèi)用木炭烤制而成。烤熟的土家燒餅面色金黃，外酥內(nèi)軟。有兩種制作方法 一種是電烤 一種是炭火烤滋味各有不同，吃起來(lái)讓人欲罷不能。

又名掉渣燒餅、抖掉渣燒餅，因烤后外層酥松，稍一震動(dòng)就可掉渣而得名，有“中國(guó)比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區(qū)極富地方特色的小吃之一。

土家燒餅——地址：土橋壩錦聯(lián)華左側(cè)

推薦理由：咬第一口是沒(méi)有肉的，但蓬松的面餅帶來(lái)的香味兒卻讓人停不住嘴來(lái)。越吃越過(guò)癮，就算是沒(méi)有肉，這塊發(fā)酵的面也是極其優(yōu)秀的。

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恩施的油香兒，油香兒瓢里注入米漿，當(dāng)米漿完全蓋住瓢底時(shí)，放上鮮肉絲、土豆絲、蔥花、辣椒粉等做餡，再在其上淋上薄薄一層米漿，即可入鍋開(kāi)始炸制。油香餡以個(gè)人的口味而定，愛(ài)吃雞蛋的人還可以在餡上打一個(gè)生雞蛋，據(jù)說(shuō)炸出來(lái)的油香味道美極了。

油香兒外焦內(nèi)嫩，香脆可口，恩施人經(jīng)常拿這個(gè)當(dāng)早餐，甚至中午也吃這個(gè)，簡(jiǎn)直百吃不厭。可以坐在飯桌旁配上面條、豆?jié){之類(lèi)的慢慢享用，趕時(shí)間的人也可用紙包著邊走邊吃。但由于是油炸食品，食用時(shí)需要留意自油香內(nèi)滲出的油滴。

油香兒——地址：人民路原印刷廠對(duì)面巷子

推薦理由：原本兩塊錢(qián)的油陷也需要五元了，不過(guò)肉還是一如既往的夯實(shí)，咬上第一口便能?chē)L到屬于肉的美味，攤主做的開(kāi)心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了!

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平鍋抹上薄油，面糊從特質(zhì)漏斗里滑出，烙得邊緣微翹，出鍋的豆皮不像面條那般柔滑，反而有一些粗糙的扎實(shí)口感，又有一些谷物的香氣。豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉，綠豆皮(菜豆皮)和苞谷豆皮則需要添加相應(yīng)的原料。制成的豆皮可煮可炒，通常佐以雞、鴨、魚(yú)、肉、菜等，口感綿軟滑爽，回味無(wú)窮。

豆皮——地址：民俗博物館旁

推薦理由：多種口味可以選擇，味道呢?談不上十分的驚艷，但是保證你過(guò)癮，吃在嘴里的軟糯還有形式多樣的拌菜，咕嚕咕嚕下肚，一碗便能讓人有了十足的飽腹感。