廈門作為一個美麗的海濱城市，除了擁有美麗的景色以外，還有很多的美食是值得品嘗的。來到廈門一定要品嘗廈門當?shù)氐奶厣朗常瑥B門的美食品種非常的多，今天就來介紹幾種廈門的特色美食，一定要記得收藏哦！

沙茶面是南方飲食，卻兼具南北面條的特點，既重湯，又重面。單是沙茶醬的主料就有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等十數(shù)種，要經(jīng)過油炸香酥再研磨細才能制成。

不同老師傅調(diào)制的沙茶醬就構(gòu)成了廈門滿街頭的老字號沙茶面館。

沙茶面有很多搭配口味，初次品嘗的朋友，不知道怎么選擇，可以請老板推薦。

仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉，在低海拔山麓地區(qū)較常見到。用仙草干以慢火熬煮加上專用的食用淀粉，制成的燒仙草，口感爽滑，富有膠質(zhì)感，清涼解暑，非常受歡迎。

雖然長得很像，但燒仙草和龜苓膏絕不是同一種東西。

蚵仔為閩南語，指的就是牡蠣，靠海的地方多有出產(chǎn)，靠海的地方還出產(chǎn)一種特殊的氛圍：光看到那些食材，你就已經(jīng)邁不開腿了。

材料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個、香菜2棵、紅薯淀粉50g、木薯粉一把、胡蘿卜1/2根、香蔥1根、蠔油1大勺、蒜蓉辣醬1大勺、鹽1茶匙、糖30g。

準備：雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿卜去皮、擦絲;

做法：

1、將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油;

2、抓勻后腌制15分鐘;

3、將紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;

4、平底鍋中加入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;

5、倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅，待面糊開始凝固時放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液;

6、待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固;

7、將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。

喜宴必備款，用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食。

“馃”這種食物，很多地方都有，制法也大體相同，區(qū)別在于制成后的吃法。

油蔥馃是將豬肉剁泥、荸薺、扁魚、香菇制成團狀，放如碗中和米漿一起蒸制。吃時切開，佐以甜辣醬、蒜泥、蘿卜酸。