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年夜飯是春節的標配，也是大家進入春節，迎接新春開始吃的第一頓飯，由于需要一家人一起吃，也被稱作是團圓飯。那么在中國年夜飯的吃飯習俗是什么呢，一般要什么時候吃，幾點吃呢，全國各地年夜飯的特色又有什么不同呢。
年夜飯在大年三十這是無疑的，但有的家庭可能因為家里有的成員因工作工系或是其他原因，會提前吃團圓飯，甚至有些地方，本身的習俗就跟尋常的除夕晚上吃年夜飯不一樣。不過大部分地區的年夜飯，還是有一個比較普遍的時間的。
年夜飯幾點吃大部分家庭會在下午四點到八點間進行吃團圓飯。 年夜飯又稱團圓飯，是農歷除夕(每年最后一天)的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為親密。年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間，當你一家人都團聚了，一起望著窗外的煙花，高高興興地在一起，就是最好的時候。
年夜飯的來歷我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由于生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質量和內容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預示著來年的豐衣足食。
全國各地年夜飯的特色北京 八寶飯八寶飯是北京年夜飯特產之一，味道甘甜，乃每至春節的待客佳品。甜甜的八寶飯，清香和濃郁感并存，是我國傳統美食之一。
上海人應該都吃過腌篤鮮，而吃過的人都會贊好吃。這道上海本幫菜做起來簡單，吃起來美味，湯白濃，肉酥肥，筍香脆，令人回味無窮。
在團聚的日子里品嘗，剛端上桌子的時候湯還在翻滾，肉香筍香，迫不及待地拿起湯匙舀一口湯，那種滿足無法形容。
東北 四大件兒東北年夜飯講究以四為基數，求的是新的一年四平八穩。
春節菜譜上必備“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子。小雞燉蘑菇，要用鄉下的雞和長白山的榛蘑、粉條才正宗;排骨燉豆角則用干豆角，與肉的滋味完美融合，滿滿的香氣很快就會充滿整間屋子!
湖南 香辣肘子3公斤大小的肘子，端上桌，取的便是個好彩頭——湖南當地人管這叫做“扯皮有勁”，意為“過去的不開心都結束了，要迎來的是又一個新年，要脫胎換骨，從新開始”。
福建 佛跳墻“佛跳墻”是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。
吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩;各料互為滲透，味中有味。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
年夜飯的桌上放一壇佛跳墻，寓意、營養、口味、氣氛全有了。
四川 臘腸四川人即便不在家過年，通常也會收到來自家鄉自制的臘腸。在他們的年夜飯中，可以沒有雞鴨魚，但是不可沒有川味香腸。
和淮南、廣東一帶的臘腸不同，其中最大的區別莫過于調味料的掌握，“麻辣味”才是其精髓。
將薄薄的香腸端出蒸鍋，端上年夜飯桌上，才意味著年飯的正式開始。甘香而麻辣味十足的香腸，能讓身處異鄉的四川人感受到來自家鄉的溫暖和思念。
新疆 手抓羊肉用帶骨羊肉煮制的“格西”——肉質鮮嫩多汁，原色原味的手抓羊肉，是新疆人團員飯上必備佳肴。
吃法有三種，即熱吃：切片后上籠蒸熱蘸三合油;冷吃：切片后直接蘸精鹽;煎吃：用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。
團年飯是重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。
席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。
陜西 鐵鍋燉羊肉在陜北，一鍋熱乎鮮香的鐵鍋燉羊肉是年夜飯必備。
陜北人做燉羊肉，有清燉和辣燉兩種。小編覺得羊肉最地道的吃法是清燉，萬萬急不得!要隨著肉逐漸成熟慢慢下調料，這樣從下肉到出鍋需要3-5個小時。
湖北 全雞湯湖北人習慣在過年的頭一餐喝雞湯，這象征著“清泰平安”之意。雞的哪個部位歸誰吃，也十分講究。
據說家中主要的勞力則要吃雞爪，意味著來年可以“抓財”;而年輕的學生則需要吃雞翅膀，意指能展翅高飛;而剩下的人則要吃雞骨頭，表示“出人頭地”。
山東 壇子肉可口的壇子肉，是山東必不可少的一道“年菜”。實際上，壇子肉與烤鴨一樣，是傳統魯菜，后也傳入京城，流行開來。
渾圓敦實的小罐子里，滿滿地鋪著五花肉塊，配上幾顆鵪鶉蛋或者香菇，紅潤地閃著誘人的光亮。
安徽 紅燒魚大家過年都吃魚，徽州當地人所準備的便是紅燒鱖魚了。
紅燒魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。紅燒鱖魚這道美食，也是餐桌上必備的一道菜，寓意年年有余。
浙江 鰻魚鲞[xiǎng]鰻魚鲞，是浙江寧波地區的風味名菜。
相傳春秋末期，吳王夫差與越國交戰，帶兵攻陷越地鄞邑，即寧波地區，御廚在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、豬肉外，取當地的鰻鲞，代替鮮魚作菜。
吳王食后，覺得此魚香濃味美，與往日宮中所吃的鯉魚、鯽魚不同。待到回宮，雖餐有魚肴，但總覺其味不如鄞邑的可口。后來他差人到鄞縣海邊抓來一位老漁民，專為他制作魚肴。用鰻鲞加調味品后蒸熟，夫差吃后贊不絕口，鰻鲞從此身價百倍。
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