在平潭有不少的美食，不過(guò)大家再去品嘗的時(shí)候注意，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐娜丝谖侗葍r(jià)清淡，所以不一定是符合你的口味，大家可以看看下面的美食，看哪一個(gè)你會(huì)更加的喜歡呢。

2、大部分湯都是勾芡了的，呈糊糊狀。

3、餐館里菜都料足分量大，兩個(gè)人吃的話，兩菜一湯絕對(duì)足夠了。

平潭魚(yú)丸湯

平潭魚(yú)丸多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料，用料實(shí)在，富有弾性。初次吃到的人絕對(duì)會(huì)被彈牙的口感所征服。

吃魚(yú)丸湯時(shí)，一定要記得加兩三滴白醋，可以使得魚(yú)丸湯的鮮被最大程度地被激發(fā)出。當(dāng)湯汁配上緊實(shí)的魚(yú)丸，一口入肚，鮮美溢滿口腔。

魚(yú)餃

說(shuō)是魚(yú)餃，其實(shí)內(nèi)餡跟魚(yú)倒沒(méi)什么關(guān)系，主要是豬肉和脆爽的馬蹄。

而魚(yú)餃的魚(yú)是指餃子皮是用魚(yú)肉和面粉按照一定的比例做成的面皮，因此魚(yú)餃皮和平常餃子不同的是，它是透亮有韌性的，帶著鮮甜的魚(yú)味，再配上蘸料，一口一個(gè)～

炸鰻魚(yú)

對(duì)于炸物一向熱情很高的我，倒是第一次吃炸鰻魚(yú)。平潭的炸鰻魚(yú)其實(shí)內(nèi)陷里的鰻魚(yú)是經(jīng)過(guò)老酒、紅糟等調(diào)料腌制過(guò)的鰻魚(yú)，因此咬一口后，口腔里就糟香四溢，毫無(wú)腥味。

而外層金黃的面衣，也炸的恰到好處，鮮嫩香酥。再蘸上甜辣醬，咸中帶酸甜，一下子吃了三四個(gè)的我，實(shí)在很想把這道炸鰻魚(yú)推廣到全國(guó)炸物菜單里。

海蠣煎

平潭海蠣量多質(zhì)量好，雖然個(gè)頭小，味道卻很濃厚。海蠣煎就是以滿滿的海蠣作為主角。

在平潭的飯店里隨便點(diǎn)一份海蠣煎都是超大一盤(pán)，十分實(shí)在。海蠣煎的外皮香脆酥、并沒(méi)有油煎后的油膩感，內(nèi)里鮮美多汁，充滿海蠣的濃郁海味。

四果湯

四果湯是福建閩南一帶非常出名的特色小吃。有各種各樣的時(shí)令水果、紅豆、石花膏……甚至還有QQ糖任你選，再加上冰糖水和碎冰就是一碗四果湯了。

當(dāng)我們正午時(shí)拖著腳步從猴研島走出，來(lái)上這樣一碗后，讓人直接就原地滿血復(fù)活了。

冰飯

在我眼中，冰飯算是四果湯的姐妹版，做法類(lèi)同，里面繁多的東西也差不多，只是多了幾團(tuán)糯米飯。想嘗鮮的話，倒是可以兩樣都試試。

在平潭還有幾個(gè)名字很吉利的本地特色菜，出門(mén)穿衣都要看五行的我，自然也好奇地都吃了下。

天長(zhǎng)地久

天長(zhǎng)地久其實(shí)被當(dāng)?shù)厝擞址Q為油羹，外形跟油炸餃子差不多，是平潭人家有喜事時(shí)必不可少的一道菜。

剛炸出的天長(zhǎng)地久，外皮又糯又香，內(nèi)里的糖經(jīng)過(guò)高溫后化成糖漿，裹著花生和些許的蔥，甜中有咸，有點(diǎn)像五仁味，但絕對(duì)不會(huì)過(guò)于甜膩，我一口氣連著吃了四五個(gè)都不在話下。

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)又叫咸米時(shí)，有些類(lèi)似于江浙這邊的青團(tuán)。但它的皮是用地瓜和木薯粉做的，一個(gè)咸米時(shí)好壞的關(guān)鍵也就在這外皮，皮薄而細(xì)膩，Q 彈柔軟，這才說(shuō)明你真的會(huì)做咸米時(shí)。

咬開(kāi)后就是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)酿W料，紫菜、鮮蝦、豬肉、胡蘿卜絲、干蘿卜絲、洋蔥等等，味道鮮甜。即使剛吃完一大個(gè)，也很難拒絕再來(lái)一個(gè)。

一團(tuán)和氣

一團(tuán)和氣的別名其實(shí)是八珍炒糕，這也是比較常見(jiàn)的叫法。和跟“天長(zhǎng)地久”“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”一樣，八珍炒糕里缺少不了一個(gè)重要原料，那就是地瓜粉。

咸肉丁、蟹肉、花生、魚(yú)丁、蝦仁等等佐料和地瓜粉融在一起，呈透亮的餅狀。軟糯的地瓜粉糊包裹著各種配料，夾起一筷入肚，口感豐富到仿佛在吃海鮮版豪華切糕。

除了上面這些來(lái)平潭必吃的小吃美食外，再給大家推薦兩家店。

食全食美

這家店是打車(chē)時(shí)司機(jī)強(qiáng)烈安利我們的，說(shuō)是本地人都去那吃。到了后發(fā)現(xiàn)這是家酒樓，別人都是一大家子過(guò)去吃，我們就兩個(gè)人跑去了。但老板娘很隨和，看我們?nèi)松倬桶巡吮M量都做成小份(但小份也非常實(shí)誠(chéng)，巨大一盤(pán))。

由于禁漁期開(kāi)始了，所以能點(diǎn)的海鮮有限。但在這家餐館吃的一頓是我這幾天最滿意的，身為溫州人的我，有種在老家酒樓吃飯的親切感。

燜冬粉算是平潭人來(lái)這家酒樓的必點(diǎn)，既可以當(dāng)成一份主食，又可以吃到各式豐富的小海鮮。

冬粉其實(shí)和平時(shí)吃的粉絲差不多，但當(dāng)這口感彈滑的冬粉吸飽了海鮮的高湯，它就升華了。再加上鮮蝦、烏賊、海蠣等等小海鮮的助攻，使得這道菜鮮上加鮮。

椒鹽蟶子第一次見(jiàn)到這種做法的蟶子。剝了一半的殼，裹上面粉再丟進(jìn)油鍋里炸了下，最后撒上椒鹽調(diào)味。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)的話，可以理解成是蟶子天婦羅。

不得不說(shuō)，發(fā)明這種這種做法的是真是奇才，蟶子外的油炸面衣帶著咸香，而內(nèi)里的蟶子仍舊保持著本身的鮮香，實(shí)在是妙。

潭式煎包

店里的菜單很簡(jiǎn)單，只有煎包和兩種湯。原本我們兩人打算點(diǎn)八個(gè)煎包，結(jié)果看了眼別人桌上的煎包，一個(gè)個(gè)頭都有拳頭大了，于是就點(diǎn)了六個(gè)，再來(lái)上兩碗湯，分量剛好。

煎包的內(nèi)餡是大塊的豬肉和些許蔥，用料很實(shí)誠(chéng)。但和平時(shí)吃的湯汁會(huì)濺出的煎包不同的是這里的煎包皮會(huì)更厚些，餡料幾乎占滿了內(nèi)部空間。

另外的兩碗湯則是海蠣豆腐湯和紅棗花生湯，如果是來(lái)吃早餐的話，我自己更喜歡后者。煮得軟軟的花生一抿就化在嘴里，和紅棗相搭，是恰當(dāng)?shù)那逄稹?/p>

而海蠣豆腐湯則是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的做法，勾了厚芡，里面有海蠣、魚(yú)餅、胡蘿卜絲、豆腐等等，類(lèi)似于清淡版的海鮮糊辣湯，配上煎包的話，就略撐肚子。