在國(guó)內(nèi)每一座城市里都有屬于自己城市獨(dú)特有不可替代的美食，泰州歷史悠久，到這里來(lái)旅游自然景點(diǎn)和人文景觀都有很多，在泰州的特色美食有哪些了，下面為大家推薦：

共有21道菜、9道面點(diǎn)和小吃，其中有18道菜取名于梅蘭芳的代表劇，如錦鳳還巢、林黛玉憐花、楚霸王別姬、楊貴妃醉酒等。“梅蘭宴”以淮揚(yáng)風(fēng)味為主，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn);追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質(zhì)兼美。

是中華六大名點(diǎn)之一，享譽(yù)大江南北已有近200年的歷史。其特點(diǎn)：稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美;剛出籠時(shí)“放在盤(pán)里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，蟹油金黃，輕輕晃動(dòng)，宛如一枚軟殼蛋。品嘗湯包要記住十二字要領(lǐng)：“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后吸湯”。

包括刀魚(yú)、鰣魚(yú)、河豚，屬回游性魚(yú)類(lèi)。刀魚(yú)，學(xué)名刀鱭，魚(yú)型狹長(zhǎng)而薄，頗似尖刀，因此得名;肉質(zhì)細(xì)嫩，腴而不膩。鰣魚(yú)體扁而長(zhǎng)，色白如銀，肉質(zhì)鮮美肥嫩，列全國(guó)“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚(yú)之首;加工時(shí)不去鱗，以保持其真味。河豚古稱(chēng)“鰒魚(yú)”，有毒，國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)明令禁食;改革開(kāi)放后，人工網(wǎng)箱或圍欄養(yǎng)殖獲得成功，無(wú)毒或微毒河豚菜肴堪稱(chēng)一絕;河豚富含膠原蛋白，有滋容養(yǎng)顏等功效。

歷史上，黃橋曾是江淮一帶的糧食集散地，黃橋燒餅成為挑夫們的快餐。在黃橋決戰(zhàn)中又成為支前的主食，從此“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙……”這首著名的《黃橋燒餅歌》，隨著新四軍的腳步傳遍大江南北;并入選開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴，現(xiàn)分普通和精細(xì)兩大系列二十多個(gè)品種，用料考究、制作精細(xì)、色澤黃亮、香脆可口，是江蘇省名點(diǎn)之一。

選用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，精心勾兌而成。色澤微黃，清徹透明，香氣幽雅，酒體醇厚。先后榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、歷屆江蘇省食品博覽會(huì)金獎(jiǎng);遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、臺(tái)灣、東南亞、中亞及歐美二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1992年，朝鮮金日成主席訪問(wèn)揚(yáng)州時(shí)，梅蘭春酒被選作國(guó)禮。

靖江“雙魚(yú)牌”豬肉脯始創(chuàng)于1936年，選料精細(xì)，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過(guò)十多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無(wú)窮，曾兩次榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū)，是饋贈(zèng)之佳品。

白果是銀杏的俗稱(chēng)，泰興是銀杏之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)果大、仁滿(mǎn)、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大拂指銀杏”而著稱(chēng)于世。泰興白果營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳，經(jīng)常食用可預(yù)防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對(duì)心腦血管疾病有特殊療效。1999年，被昆明世界園藝博覽會(huì)指定為全國(guó)唯一無(wú)公害白果，享有永久冠名權(quán)。2004年9月，通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品和綠色食品雙認(rèn)證;被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)”產(chǎn)品。

歷史悠久，馳名中外，18世紀(jì)曾被選為進(jìn)京貢品。選料講究，配制精細(xì);肉質(zhì)細(xì)嫩，色清比玉;五味俱全，鮮美誘人;含有人體所需的八種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。

以產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)(宣堡鎮(zhèn))而得名，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，中央電視臺(tái)曾拍攝《宣堡小餛飩》專(zhuān)題片。

取里下河地區(qū)的精良糯米，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。風(fēng)味獨(dú)特，含有多種氨基酸，久負(fù)盛名，“揚(yáng)州八怪”代表人物鄭板橋?yàn)橹粝铝恕凹裔勔嘁咽臁⒑糍變A益盆，小婦便為客，紅袖對(duì)金樽”的佳句。

泰州“三麻”

指麻油、麻糕、麻餅。“壽星”牌麻油，不僅質(zhì)純、香濃、味醇，而且對(duì)延緩皮膚衰老和燙(燒)傷后的皮膚再生有奇效。泰州生產(chǎn)麻糕歷史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛譽(yù)。雙色麻餅始創(chuàng)于清同治年間，兼甜、咸兩味，色澤金黃，質(zhì)地酥脆。

選用精心飼養(yǎng)的山羊，制作方法獨(dú)特，無(wú)膻味，冷切、紅燒、白燒均別具風(fēng)味，老少食之皆贊不絕口。“高港全羊席”，更為特色名宴，每到冬季，四面八方慕名品嘗的人，絡(luò)繹不絕