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韓牛終究好在哪里？韓國牛肉的頂級種類那就屬“韓?！绷?，這是一種自古就繁殖于朝鮮半島上的牛種，根據地域的不同在大小及毛色上也會有所不同，但主要以茶色為主。在韓國，江原道的橫城、洪川，慶尚道的安東，京畿道的安城等都是有名的韓牛產地，甚至有“去到橫城必吃韓?！钡恼f法，在韓國，韓牛也和日本的和牛相同現已成為了一個地域品牌。

韓牛的等級是經過X光照射來判別的，分五個等級三等、二等和一等，以及1+和1++。三等一般不是拿到餐廳作為食材的。一般的餐廳用二等，好一點的用一等。比一等還要高級的就是1+和1++。韓牛貴的原因跟養殖、牛種和出欄率低有關：養殖時不催肥、少打預防針、靠近自然規律，牛種樸實不雜交。

雖然近年來韓牛養殖數量的急劇升高，使得每600克的韓牛價格跌落近1萬韓元，4.5萬韓元每600克的價格，相當于一斤公民幣220元的價格仍然讓人無法夢想。

火花烤肉——最近很盛行這種以腰里脊為主的烤韓牛店，其間最熱的，要屬在石板上用綺麗的火花秀將肉瞬間烤熟，讓嘴和眼睛都很享受的大韓劇場。用超強火力將肉烤熟，而且不讓肉汁丟失，可以充分享受肉的原汁原味。剪掉肉的雜質之后，靈敏切塊，倒上高粱酒宣陵站大韓劇場烤韓牛店之后馬上燃燒，切成塊的肉，外表快速烤熟，而內部卻保留著香噴噴的肉汁。

烤肉——最基本的吃法就是直接烤著吃。逐漸的烤成誘人的紫紅色的厚厚的韓牛肉，光是看著就讓人食欲大增。牛里脊心肉一直是小編的的獨愛，光看著那像雕刻的大理石一般的紋理就現已垂涎欲滴了。韓牛的價格根據部位有所不同，和豬肉相同，好方位當然價格不菲。牛上腰燒烤時多汁，可蘸一點點咸鹽，就著洋蔥，都是極品甘旨。牛里脊部位是只愛瘦肉的吃貨的專利，口感少了滑嫩，卻更有肉感。肋眼肉稍稍熟了一些就要嘗鮮香味更濃，肉質更為柔軟。排骨更有嚼勁。此外還有牛腹肉，牛肩肉可夠燒烤。要想把韓牛吃出甘旨來，關鍵在于烤的方法。為了不讓肉汁和肥膘墜落太多，必須用大火快速烤。假如只想烤個六七分熟的話，只需翻一次然后再快速烘一下就OK了，烤熟后直接粘鹽吃比蘸醬吃更能吃出肉的甜味哦。