為了口碑撒播的某一甘旨，常常不吝在寒風(fēng)凜冽中排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)，而周圍的館子再空，也不愿遷就。藏在偏遠(yuǎn)旮旯的餐廳，只要滋味好，沒(méi)有找不到的?！俺载洝薄ⅰ昂贸宰臁薄ⅰ?

為了口碑撒播的某一甘旨，常常不吝在寒風(fēng)凜冽中排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)，而周圍的館子再空，也不愿遷就。藏在偏遠(yuǎn)旮旯的餐廳，只要滋味好，沒(méi)有找不到的。“吃貨”、“好吃嘴”、“香香嘴”們活潑在街頭巷尾中，處處尋食。成都人是為美食而生的，他們行走在很多餐廳飯館，以吃盡世間甘旨為己任。每個(gè)人說(shuō)起吃來(lái)，就喜形于色，各種逸聞趣事街頭八卦，津津有味。

話說(shuō)，成都人到底有多少種沾碟，或許數(shù)都數(shù)不清的。一般來(lái)說(shuō)，吃火鍋是用香油碟，加上蒜、香菜，鹽，味精，有些還放蠔油醋之類的。北方的麻醬碟在成都是沒(méi)有商場(chǎng)的，咱們只要麻將沒(méi)有麻醬碟哈。但我更喜愛(ài)原味碟，一般有黃豆，花生粉，大頭菜顆顆，蒜泥，香菜，紅綠剁椒，有的還有豆豉，等鍋開(kāi)了，舀上一勺火鍋里的辣油，原汁原味愈加麻辣入味。還有吃串串的干海椒碟子，沾燉肉的熟油海椒碟子。。。每家都有自己的秘制配方。

冬天成都人喜愛(ài)各種湯鍋，配上各種自己喜愛(ài)的沾碟，養(yǎng)分豐厚又溫暖，之巴適。一向給外地朋友解說(shuō)，咱們小時(shí)分沒(méi)火鍋的，那是重慶人的。成都人冬天喜愛(ài)燉各種湯鍋，有肉有菜有湯，在豆瓣醬沾碟里過(guò)一過(guò)，相同的滋味無(wú)窮。欽善齋應(yīng)該是這類餐廳的楚翹。各種帶有四川特征的藥理湯鍋，和廣式藥膳煲湯是不相同的感覺(jué)。價(jià)格還不貴，服務(wù)也好。

曾經(jīng)有些大菜，只要在新年才干吃到，是回想中最夸姣的回想?，F(xiàn)在，成都的一年四季中，我最厭煩的莫過(guò)于新年。因?yàn)榇汗?jié)很多好吃的館子一年賺夠了錢，紛繁關(guān)門(mén)回家玩去了。于是乎，不煮飯的咱們，總是覺(jué)得春節(jié)是件凄涼的工作，處處關(guān)門(mén)閉戶。某一年的這個(gè)時(shí)分，我喜愛(ài)的一家冒菜宵夜，竟然過(guò)大年歇業(yè)，正月十五才回來(lái)！

這個(gè)時(shí)節(jié)是吃冬筍的時(shí)節(jié)，竹?？喙S山珍酒樓是我常常光顧的當(dāng)?shù)亍？喙S雞湯打底，燙新鮮的冬筍和蘑菇，養(yǎng)分又健康。他家臘肉臘腸也都是很資歷的四川老滋味。假如春天來(lái)，還有時(shí)機(jī)吃到新鮮的“竹蓀三部曲”，竹蓀蛋--竹胎--竹蓀，現(xiàn)在都是清水的。筍衣和苦筍肉丸也很好吃。豌豆尖也是必點(diǎn)的。這是四川人冬天最好的福利。