”饔子左右揮雙刀，繪飛金盤(pán)白雪高。徐州禿尾缺乏憶，漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃。魴魚(yú)肥美知榜首，既飽歡娛亦蕭條。”——《觀打魚(yú)歌》·唐·杜甫 一、粘耗子 &nbs

”饔子左右揮雙刀，繪飛金盤(pán)白雪高。徐州禿尾缺乏憶，漢陰槎頭遠(yuǎn)遁逃。魴魚(yú)肥美知榜首，既飽歡娛亦蕭條。”——《觀打魚(yú)歌》·唐·杜甫

一、粘耗子

粘耗子，是旗人的傳統(tǒng)點(diǎn)心。傳統(tǒng)也叫“蘇葉餑餑”。旗人發(fā)跡于東北，愛(ài)吃粘食，用大東北盛產(chǎn)的黏高粱米面兒或是江米面兒包裹著小豆餡兒，墊在抹勻了豆油的蘇子葉上蒸熟即成。

說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)略，然而粘耗子不算金貴，卻適當(dāng)費(fèi)時(shí)吃力，這技藝才一向是老一輩人的擅長(zhǎng)。蘇子葉要采新鮮的，泡米、發(fā)酵、打餡全憑經(jīng)歷，稍有差池就壞了味道。

對(duì)小時(shí)候的咱們來(lái)說(shuō)，做粘耗子的進(jìn)程既新奇又甘旨，哪管包出的著作百怪千奇，只見(jiàn)饞嘴的小友包出一只貓仔巨細(xì)的，最終卻蒸不熟，只贏得一屋子樂(lè)呵。

到現(xiàn)在，老一輩人幾已故去，天然很少有人張羅，想來(lái)大約快十年沒(méi)有吃過(guò)了。

二、雞蛋布袋

越是年青的味蕾，越是喜愛(ài)那些濃香酥脆的食物。似乎身體的擴(kuò)張也好像油鍋一般歡烈綻響。

兒時(shí)的街頭巷尾，飄香擁堵的早餐貨攤，胡辣湯、豆粥、油餅、水煎包各有風(fēng)味，我卻獨(dú)愛(ài)這焦香軟嫩的一口雞蛋布袋。那年代似乎沒(méi)有劣油要挾或是癌癥傳言，油炸的外皮脆、雞蛋的內(nèi)中香，是這最濃郁的一道早餐，讓人不計(jì)寒暑地起早。

現(xiàn)在趕早課的學(xué)生現(xiàn)已長(zhǎng)大，城市一再轉(zhuǎn)換的清潔大街，再也聞不到那油香的街角。

三、頂頂糕

多年前的湖北街頭，曾撒播一首逗樂(lè)的童謠：“頂頂糕，頂頂糕，吃了長(zhǎng)不高…”

將碼在竹筒里的米粉、糖粉、桂花等蒸熟后，用特別的手工頂出的面團(tuán)，便得名“頂頂糕”。

現(xiàn)在，對(duì)手工與蒸煮時(shí)刻的要求，讓傳統(tǒng)頂頂糕已同那首歌謠一同，漸漸淡出這個(gè)速食年代…

四、油墩子

真實(shí)的油墩子，只出沒(méi)于街頭巷尾。

看上去就寒酸的小推車(chē)上，架起油鍋，再搭個(gè)鐵框，這便成了。蘿卜絲與水面粉，再樸素不過(guò)的食材，一澆一丟，油鍋?zhàn)套添憽な墙鸫嗟模У蒙盍耸翘}卜絲的水嫩與面糊熟了以后的勁道。是極端果腹的食物，卻也因其極簡(jiǎn)的甘旨，而令人難以忘懷。

五、狗不理包子

天津狗不理包子是我國(guó)出名小吃，為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一，起源于1858年清朝咸豐年間。狗不理包子倍受歡迎的原因在于其用料精密，制造考究，在選料、配方、攪拌、揉面、搟面等方面都有必定的絕技，做工上更是有清晰的規(guī)格規(guī)范。

剛出屜的包子，褶花勻稱，每個(gè)包子都是15個(gè)褶，巨細(xì)整齊，香而不膩，一向深得大眾和各國(guó)友人的喜愛(ài)。

可現(xiàn)在的狗不理包子，負(fù)面音訊層出不窮，讓人發(fā)生警覺(jué)心思。

現(xiàn)在油墩子越發(fā)問(wèn)見(jiàn)，潔凈的街容容不下油膩膩的小攤。少量餐廳里也還見(jiàn)到挾著蝦仁豬肉什么的版別，而或許爽性在自家油鍋里，懷念下從前的味道。

六、蔥油粑粑

巴掌巨細(xì)的粑粑金黃油酥，用手扯開(kāi)時(shí)呲呲作響，酥脆疏松，伴著蔥香，再配個(gè)豆腐腦，元?dú)馑查g喚醒。這便是曾風(fēng)行長(zhǎng)沙的尋常早點(diǎn)，蔥油粑粑。

但現(xiàn)炸現(xiàn)吃、不能久放的要求與都市節(jié)奏方枘圓鑿，這道堪稱貫穿8090后童年的小吃日益難尋。

七、糖豆角

有人吐槽《百鳥(niǎo)朝鳳》：電影美觀，但嗩吶真實(shí)不好聽(tīng)。糖豆角就如小吃界的“嗩吶”，有前史、有盛名、有藝術(shù)般的制造進(jìn)程，但在新式糕點(diǎn)的沖擊下，卻無(wú)力抗衡。

酥脆的小外殼，完美包裹著晶亮蜂蜜汁的糖豆角，已走過(guò)2000年的年月，但仍逃不過(guò)接近失傳的命運(yùn)。

有些人特意去尋覓回憶中的甘旨，但即使找到了那些同名的小吃，可能還會(huì)發(fā)現(xiàn)味道不一樣了，不是回憶中的容貌。殊不知從前隨處可見(jiàn)的小吃，正在接近滅絕。全國(guó)各地的越來(lái)越少的特色小吃你還記得多少呢？